Υλικά Συνταγής

    2 κ.σ. ελαιόλαδο
    2 φιλέτα στήθος κοτόπουλου κομμένα σε μπουκιές
    2 ξερά κρεμμύδια κομμένα σε φέτες
    2 κόκκινες πιπεριές κομμένες σε φέτες
    ½ φλ. λευκό ξηρό κρασί
    400 γραμ. ντοματάκια κονκασέ
    1 κ.σ. πάπρικα γλυκιά
    αλάτι
    φρέσκοτριμενο πιπέρι
    1 κ.σ. μαϊντανό ψιλοκομμένο
    1 κεσεδάκι (200 γραμ.) στραγγιστό γιαούρτι 2%
    Για το σερβίρισμα
    βρασμένο ρύζι καστανό

Εκτέλεση

Για το κοτόπουλο με πιπεριές. ζεσταίνουμε πρώτα το ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά και ροδίζουμε το κρέας για 4΄-5΄, να αλλάξει χρώμα. Προσθέτουμε τα κρεμμύδια και τις πιπεριές.

Πασπαλίζουμε με την πάπρικα και αφήνουμε τα λαχανικά να μαραθούν για 4΄-5΄. Σβήνουμε με το κρασί και αφήνουμε το φαγητό να βράσει για 2΄ και να εξατμιστεί το αλκοόλ.

Προσθέτουμε τις ντομάτες και αλατοπιπερώνουμε. Σκεπάζουμε και σιγοβράζουμε μέχρι να μαλακώσει το κρέας, για περίπου 40΄.

Αφού βράσει το φαγητό, το αποσύρουμε από τη φωτιά. Προσθέτουμε το γιαούρτι και το μαϊντανό και ανακατεύουμε. Σερβίρουμε ρύζι στα πιάτα και από πάνω τοποθετούμε το κοτόπουλο με τη σάλτσα του.

argiro.gr