GASTRONOMY

GASTRONOMY

Κανελόνια με κιμά και κρέμα γάλακτος

Προετοιμασία: 0:30' Μαγείρεμα: 0:40'ΜέτριαΜερίδες: 6

Ζουμερά κανελόνια με κιμά και κρέμα γάλακτος, με μαστιχωτά τυριά και σάλτσα ντομάτας. Μάθε όλα τα μυστικά για μαλακά και καλοψημένα κανελόνια, χωρίς μπεσαμέλ. Απίστευτη συνταγή

Υλικά Συνταγής

24 κανελόνια

2 φλ. κρέμα γάλακτος (με χαμηλά λιπαρά)

1 φλ. γραβιέρα τριμμένη

1 φλ. κασέρι τριμμένο

Για τη σάλτσα κιμά

800 γραµ. κιμά μοσχαρίσιο (δύο φορές περασμένο)

4 κ.σ ελαιόλαδο

1 σκ. σκόρδο ψιλοκομμένο

1 ξερό κρεμμύδι ψιλοκομμένο

1 φλ. τριμμένη ντομάτα

1/2 ξύλο κανέλας

1 δαφνόφυλλο

1 κ.γλ. ζάχαρη

¼ φλ. κονιάκ

φρεσκοτριμμένο πιπέρι

αλάτι

1 φλ. παρμεζάνα τριμμένη

2 αυγά χτυπημένα

Για την εύκολη σάλτσα ντομάτα

3 κ.σ. ελαιόλαδο

1 σκ. σκόρδο

1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο

2 συσκευασίες ψιλοκομμένες ντομάτες

1/2 φλ. νερό

αλάτι

πιπέρι

Εκτέλεση

Για τα κανελόνια με κιμά και κρέμα γάλακτος, φτιάχνουμε πρώτα τη σάλτσα κιμά. Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε πλασοτέ κατσαρόλα ή βαθύ τηγάνι. Ροδίζουμε τον κιμά για 7-8΄ ν’ αλλάξει χρώμα καλά. Προσθέτουμε το σκόρδο, το κρεμμύδι και τα μυρωδικά. Αφήνουμε να μαραθούν για λίγα λεπτά και σβήνουμε με το κονιάκ. Αφήνουμε να εξατμιστεί το αλκοόλ για 2′. Προσθέτουμε τις ντομάτες, τη ζάχαρη και αλατοπιπερώνουμε. Αφήνουμε να σιγοβράσει η σάλτσα κιμά για 20΄.

Αφήνουμε να κρυώσει ώστε να μπορούμε να γεμίσουμε τα κανελόνια. Αφού κρυώσει ο κιμάς προσθέτουμε τα αυγά και την παρμεζάνα. Ανακατεύουμε πολύ καλά. Γεμίζουμε τα κανελόνια με το χέρι, με κορνέ, ή με κουταλάκι.

Βάζουμε όλα τα υλικά για την εύκολη σάλτσα ντομάτας σε ένα κατσαρολάκι και βράζουμε για 10 λεπτά.

Βάζουμε στο ταψί τη μισή σάλτσα ντομάτας. Ακουμπάμε τα κανελόνια πάνω στη σάλτσα. Περιχύνουμε με την υπόλοιπη σάλτσα ντομάτας τα κανελόνια. Πασπαλίζουμε με τα τυριά και περιχύνουμε με την υπόλοιπη κρέμα.

Ακουμπάμε στην επιφάνεια του φαγητού βουτυρωμένη λαδόκολλα. Ψήνουμε σε καλά προθερμασμένο φούρνο στους 180°C, στις αντιστάσεις, στην κάτω σχάρα για 25΄ σκεπασμένα. Ξεσκεπάζουμε το ταψί και συνεχίζουμε το ψήσιμο για περίπου 15′ να ροδίσει ελαφρά η επιφάνεια.

Αν ψήσετε σε αέρα χαμήλωσε την θερμοκρασία στους 160 βαθμούς C, ψήστε στην μεσαία σχάρα και μειώστε τον χρόνο ψησίματος κατά 10′

Λίγα ακόμα μυστικά για ζουμερά κανελόνια στο φούρνο

– Σας προτείνω να ψήσετε στις αντιστάσεις που γίνεται πιο ήπιο ψήσιμο, ώστε να προλάβει το ζυμαρικό να βράσει στα υγρά του ταψιού και να μαλακώσει.

– Η μπόλικη σάλτσα καθώς και η κρέμα γάλακτος, θα δώσουν την απαραίτητη υγρασία στο ξερό ζυμαρικό και το ιδανικό περιβάλλον για να μαλακώσουν σωστά.

– Απαραίτητα σκεπάστε το ταψί με αντικολλητικό λαδόκολλα που εφάπτεται στην επιφάνεια του φαγητού. Έτσι δημιουργούμε ένα προστατευμένο θερμό περιβάλλον, για να ψηθεί το ζυμαρικό και να ρουφήξει την απαραίτητη υγρασία που χρειάζεται.

– Σε περίπτωση που ψήσετε σε αέρα, θέλω να ελέγχετε τακτικά τα υγρά του ταψιού. Μιας κι ο αέρας κάνει επιθετικό ψήσιμο και εξατμίζονται γρήγορα τα υγρά, δεν θα προλάβει να μαλακώσει σωστά το ζυμαρικό.

– Αντί για σπιτική σάλτσα ντομάτας μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τριμμένη ντομάτα και να προσθέσετε λίγο ελαιόλαδο και αλατοπίπερο.

– Τέλος, η παρμεζάνα και το αυγό στον κιμά θα δώσει σώμα στη γέμιση και έξτρα νοστιμιά. Μην τα παραλείψετε, η συνταγή είναι πλούσια και φανταστική.

Follow Us

OXYGEN FM

ΓΙΑ ΤΟ ΜΑΓΕΙΡΕΜΑ

Τελευταία Νέα

ΑΠΟΨΕΙΣ

Του Ιωάννη Μόσχου, ΑρχαιολόγουΜέρος Γ΄Κατά την πρώτη οθωμανοκρατία και έως την ενετική κατάκτηση η μονή του Γηροκομείου φαίνεται πως δεν αντιμετώπισε ιδιαίτερες δυσκολίες και μάλισ . . .
ΠΟΛΙΤΙΚΗ

Την προσωπική του δέσμευση ότι θα στηριχθεί ο κλάδος του τουρισμού και κυρίως οι εργαζόμενοι έδωσε ο Πρωθυπουργός Κυριάκος Μητσοτάκης, στο πλαίσιο της σύσκεψης που πραγματοποιήθηκε . . .
ΠΟΛΙΤΙΚΗ

«Ο νεοφιλελεύθερος καπιταλισμός δεν μπορεί πια να δώσει απαντήσεις στις σημερινές συνθήκες της πολυδιάστατης κρίσης», οι κοινωνικές ανισότητες έχουν διευρυνθεί όσο ποτέ άλλοτε, όπω . . .
ΕΛΛΑΔΑ

Μια έκρηξη που σημειώθηκε αργά το μεσημέρι του Σαββάτου, 08.08.2020, στο εργοστάσιο της Πυρκάλ στην Ελευσίνα, αποδείχθηκε φονική.Σύμφωνα με τις πρώτες πληροφορίες, ένας άνδρας κατέ . . .
ΠΑΤΡΑ - ΔΥΤ. ΕΛΛΑΔΑ

Συνολικά 404 πρόστιμα για μη χρήση μάσκας – μη τήρηση προβλεπόμενης απόστασης επιβλήθηκαν στη διάρκεια των 14.877 ελέγχων που πραγματοποίησαν χθες Παρασκευή οι υπηρεσίες της Ελληνικής Αστυνομίας για τ
ΠΑΤΡΑ - ΔΥΤ. ΕΛΛΑΔΑ

Ανακοίνωση  Εκπροσώπων Εργαζομένων Κοινωφελούς Εργασίας Πολιτικά παιχνίδια διακρίσεις και ψεύτικες υποσχέσεις στις πλάτες εργαζομένων του Δήμου Πατρέων.Στα πλαίσια του διαρκούς αγώνα μας για εργασία,
ΠΑΤΡΑ - ΔΥΤ. ΕΛΛΑΔΑ

Εκτροπή οχήματος σημειώθηκε το μεσημέρι του Σαββάτου στην Κανελλοπούλου στο ύψος της ΝΕΟ Πατρών- Αθηνών. Σύμφωνα με πληροφορίες ΙΧ ανετράπη χωρίς ωστόσο να τραυματιστείο ο οδηγός, ο οποίος απεγκλωβίστ
Image
Image
© 2020 AchaiaNews. All Rights Reserved.

Search