GASTRONOMY

GASTRONOMY

Γεμιστά χωρίς μυστικά

Υλικά (για 4-6 μερίδες)

3 μέτριες ώριμες αλλά σφιχτές ντομάτες
3 πράσινες πιπεριές, στρογγυλές
2 μέτρια κολοκύθια, κατά προτίμηση στρογγυλά
2 μελιτζάνες μικρές, φλάσκες
2 μέτριες πατάτες, κομμένες κυδωνάτες
70 ml ελαιόλαδο


Για τη γέμιση

2 ντομάτες, τριμμένες μαζί με το ζουμί τους
10 κουτ. σούπας ρύζι Καρολίνα Σερρών (1 κουτ. σούπας για κάθε γεμιστό)
5 μέτρια ξερά κρεμμύδια, τριμμένα στον τρίφτη
2 κουτ. σούπας κουκουνάρι καβουρδισμένο (σε αντικολλητικό τηγάνι και σε δυνατή φωτιά για περίπου 2 λεπτά, χωρίς λιπαρή ουσία)
1 κουτ. σούπας σταφίδες μαύρες κορινθιακές
1/2 μάτσο μαϊντανός (τα φύλλα), ψιλοκομμένος
1/2 μάτσο άνηθος, ψιλοκομμένος (χωρίς τα χοντρά κοτσάνια)
τα φύλλα από 1 μάτσο δυόσμο, ψιλοκομμένα
αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι
80 ml ελαιόλαδο
 

Διαδικασία

Βάζουμε όλα τα λαχανικά σε ένα ταψί που να τα χωράει ακριβώς. Κόβουμε ένα «καπάκι» από τη μεριά με το κοτσάνι από όλα τα λαχανικά και με ένα κουταλάκι αδειάζουμε την ψίχα τους. Από τις πιπεριές αφαιρούμε και πετάμε τα σπόρια.

Ψιλοκόβουμε την ψίχα των λαχανικών, καλύτερα σε ένα ξύλο κοπής, με ένα μαχαιράκι ή στον πολυκόφτη αλλά για λίγο, ίσα-ίσα να ψιλοκοπούν και να μην πολτοποιηθούν. Σε ένα μεγάλο μπολ βάζουμε την ψίχα από τα λαχανικά, μαζί με όλα τα υλικά της γέμισης, αλατοπιπερώνουμε και ανακατεύουμε.

Γεμίζουμε όλα τα λαχανικά με τη γέμιση, αφήνοντας κενό 2 εκ. από το χείλος (για το ρύζι που θα φουσκώσει). Σκεπάζουμε όλα τα λαχανικά με τα καπάκια τους. Τη γέμιση που περίσσεψε τη βάζουμε ανάμεσα στα λαχανικά, μέσα στο ταψί. Βάζουμε και τις κομμένες πατάτες ανάμεσα στα γεμιστά, προσθέτουμε 400 ml νερό και περιχύνουμε με το ελαιόλαδο.

Ψήνουμε για περίπου 1 ώρα, μέχρι να μελώσει η γέμιση και να ροδίσουν ομοιόμορφα. Ελέγχουμε δοκιμάζοντας το ρύζι και, αν δεν είναι εντελώς βρασμένο, προσθέτουμε 1/2 φλιτζ. τσαγιού νερό ακόμη, ζεστό, και συνεχίζουμε το ψήσιμο.

Ξεφουρνίζουμε και αφήνουμε τουλάχιστον 1 ώρα τα γεμιστά να σφίξουν και να βγάλουν τα αρώματά τους.

Follow Us

OXYGEN FM

ΓΙΑ ΤΟ ΜΑΓΕΙΡΕΜΑ

Τελευταία Νέα

ΠΑΤΡΑ - ΔΥΤ. ΕΛΛΑΔΑ

Για την τουριστική σεζόν 2021 προετοιμάζεται η Δυτική Ελλάδα, σύμφωνα με την τροποποίηση του Ετησίου Σχεδίου Δράσης για τον Τουρισμό που ενέκρινε το Περιφερειακό Συμβούλιο, σήμερα . . .
LIFE STYLE

Η Kaia Gerber λατρεύει να κάνει συχνές αλλαγές στα μαλλιά της και φροντίζει να μας χαρίζει πάντα έμπνευση. Το όμορφο μοντέλο αποφάσισε πριν λίγο καιρό να ανοίξει τα μαλλιά της, . . .
LIFE STYLE

Η Katie Holmes τα τελευταία χρόνια έχει γίνει το role model μας στις street style εμφανίσεις καθώς σε κάθε της look αντιγράφεται από χιλιάδες γυναίκες σε όλον τον πλανήτη. Αυτή τη . . .
ΚΟΙΝΩΝΙΑ

Τη λύση της για την αντιμετώπιση του προβλήματος των μη εξυπηρετούμενων δανείων, τα οποία αγγίζουν τα 60 δισ. ευρώ, καταθέτει σήμερα στην κυβέρνηση η Τράπεζα της Ελλάδος. Η πρόταση . . .
ΠΑΤΡΑ - ΔΥΤ. ΕΛΛΑΔΑ

Για την τουριστική σεζόν 2021 προετοιμάζεται η Δυτική Ελλάδα, σύμφωνα με την τροποποίηση του Ετησίου Σχεδίου Δράσης για τον Τουρισμό που ενέκρινε το Περιφερειακό Συμβούλιο, σήμερα Τετάρτη 30 Σεπτεμβρί
ΠΑΤΡΑ - ΔΥΤ. ΕΛΛΑΔΑ

Εγκλωβισμένο άτομο σε φορτηγό μέσα στο Λιμάνι της Πάτρας κινητοποίησε Πυροσβεστική Λιμενικό και ΕΚΑΒ.  Πληροφορίες αναφέρουν ότι πρόκειται για μετανάστη, ο οποίος δεν αποκλείεται να εγκλωβίστηκε στην
ΠΑΤΡΑ - ΔΥΤ. ΕΛΛΑΔΑ

  Το Επιμελητήριο Αχαΐας στο πλαίσιο του έργου NeTT (Δίκτυο θεάτρων για την αξιοποίηση της πολιτιστικής και φυσικής κληρονομιάς για την ανάπτυξη ενός βιώσιμου τουρισμού) του Προγράμματος Interreg IV
Image
Image
© 2020 AchaiaNews. All Rights Reserved.

Search