GASTRONOMY

GASTRONOMY

Καλαμαράκια γιουβέτσι

Υλικά:

Καλαμαράκια 1 κιλό φρέσκα ή κατεψυγμένα

Ελαιόλαδο 1 φλυτζάνι του τσαγιού

Κρεμμύδι ξερό 1 τεμ ψιλοκομμένο

Σκόρδο 2 σκελίδες ψιλοκομμένες

1 κονσέρβα αποφλοιωμένα ψιλοκομμένα ντοματάκια

Ντοματοπολτός 3 κουταλιές της σούπας

Μοσχοκάρυδο 2 κόκκους

Δάφνη 1 φύλλο

Αλάτι

πιπέρι

Κόκκινο κρασί 1 φλιτζάνι του τσαγιού

Νερό 4 φλιτζάνια του τσαγιού

Ζάχαρη 1 κουταλάκι του γλυκού

Ελαιόλαδο 2 κουταλιές σούπας

Πάπρικα γλυκιά 1 κουταλάκι του γλυκού

Κριθαράκι μέτριο 500 γρ

 

Εκτέλεση:

Καθαρίζουμε τα καλαμαράκια, τα κόβουμε σε μικρά τεμάχια τα πλένουμε και τα βάζουμε να στραγγίξουν.Καθαρίζουμε το κρεμμύδι, το σκόρδο, τα πλένουνε και τα ψιλοκόβουμε. Σε ρηχή κατσαρόλα βάζουμε το ένα φλιτζάνι ελαιόλαδο, να κάψει προσθέτουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο , τα σοτάρουμε μέχρι να αποκτήσουν χρυσό χρώμα, προσθέτουμε τα ψιλοκομμένα ντοματάκια,τον ντοματοπολτό,αλάτι,πιπέρι το μοσχοκάρυδο,το φύλλο δάφνης και ανακατεύουμε. Σβήνουμε με το κρασί και προσθέτουμε το νερό, την ζάχαρη και τέλος τα καλαμαράκια. Αφήνουμε να σιγοβράσουν σε μέτρια φωτιά περίπου για 30 λεπτά και αποσύρουμε από την φωτιά. Σε βαθύ τηγάνι προσθέτουμε τις 2 κουταλιές ελαιόλαδο, αφήνουμε να κάψει, προσθέτουμε την γλυκιά πάπρικα , αλάτι και το κριθαράκι, το σοτάρουμε περίπου 3-4 λεπτά και σβήνουμε την φωτιά. Σε ταψί ή σε πυρίμαχο σκεύος βάζουμε το κριθαράκι,προσθέτουμε τα καλαμαράκια με την σάλτσα τους και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 20 λεπτά. Ίσως χρειαστεί να προσθέσουμε επιπλέον νερό κατά την διάρκεια του ψησίματος. Κλείνουμε τον φούρνο και το διατηρούμε ζεστό μέχρι να σερβίρουμε. Συνοδεύεται ωραία με ταραμοσαλάτα.

Follow Us

OXYGEN FM

ΓΙΑ ΤΟ ΜΑΓΕΙΡΕΜΑ

Τελευταία Νέα

ΠΑΤΡΑ - ΔΥΤ. ΕΛΛΑΔΑ

Οι Φοιτητικοί Σύλλογοι ΣΤΕΦ, Μηχανικών Η/Υ, Μαθηματικού, Διοίκησης Επιχειρήσεων, ΣΕΥΠ και ο Σύλλογος Οικότροφων Φοιτητών Πανεπιστημίου Πατρών, με βάση και τη σύσκεψη των Φοιτητικών . . .
ΑΠΟΨΕΙΣ

    * Ο Γιάννης Μαντζελόπουλος είναι πρώην αντιπρόεδρος της Ιστορικής και Λαογραφικής Εταιρείας Αιγιαλείας. 200 χρόνια από την 26η Ιανουαρίου 1821! Από την «Μυστική Συνέλευση τη . . .
ΚΟΙΝΩΝΙΑ

Ανακοίνωση του σωματείου Ιπποκράτης:      ΠΕΜΠΤΗ  28  ΓΕΝΑΡΗ  2021   Πανελλαδική Ημέρα Δράσης της ΠΟΕΔΗΝ                 για την ΥΓΕΙΑ και την ΠΡΟΝΟΙΑ Συναδέλφισσες και Συνάδελ . . .
ΠΡΩΤΟΣΕΛΙΔΑ

Πληθαίνουν τα κρούσματα κορωνοϊού σε δημοτικά σχολεία της Πάτρας. Μετά το 58ο Δημοτικό Σχολείο στην οδό Κύπρου και το 10 στην οδό Κορίνθου, νέο κρούσμα εντοπίστηκε στο 26ο Δημοτικό . . .
ΠΑΤΡΑ - ΔΥΤ. ΕΛΛΑΔΑ

Οι Φοιτητικοί Σύλλογοι ΣΤΕΦ, Μηχανικών Η/Υ, Μαθηματικού, Διοίκησης Επιχειρήσεων, ΣΕΥΠ και ο Σύλλογος Οικότροφων Φοιτητών Πανεπιστημίου Πατρών, με βάση και τη σύσκεψη των Φοιτητικών Συλλόγων που πραγμα
ΠΑΤΡΑ - ΔΥΤ. ΕΛΛΑΔΑ

Το ενδεχόμενο να έχει φύγει για την Αλβανία ο 26χρονος  που φέρεται να πυροβόλησε τον άτυχο Μάριο Μετάι, που μετά από λίγες ώρες άφησε την τελευταία του πνοή, εξετάζει η αστυνομία.   Η αστυνομία έχε
ΠΑΤΡΑ - ΔΥΤ. ΕΛΛΑΔΑ

Δεν είναι ικανοποιημένη η Πρόεδρος του Ιατρικού Συλλόγου Πατρών Άννα Μαστοράκου με τους ρυθμούς που προχωράει η διαδικασία των εμβολιασμών στην περιοχή της Δυτικής Ελλάδας και της Πάτρας. Σε δημόσια τ
Image
Image
© 2020 AchaiaNews. All Rights Reserved.

Search