GASTRONOMY

GASTRONOMY

Καλαμαράκια γιουβέτσι

Υλικά:

Καλαμαράκια 1 κιλό φρέσκα ή κατεψυγμένα

Ελαιόλαδο 1 φλυτζάνι του τσαγιού

Κρεμμύδι ξερό 1 τεμ ψιλοκομμένο

Σκόρδο 2 σκελίδες ψιλοκομμένες

1 κονσέρβα αποφλοιωμένα ψιλοκομμένα ντοματάκια

Ντοματοπολτός 3 κουταλιές της σούπας

Μοσχοκάρυδο 2 κόκκους

Δάφνη 1 φύλλο

Αλάτι

πιπέρι

Κόκκινο κρασί 1 φλιτζάνι του τσαγιού

Νερό 4 φλιτζάνια του τσαγιού

Ζάχαρη 1 κουταλάκι του γλυκού

Ελαιόλαδο 2 κουταλιές σούπας

Πάπρικα γλυκιά 1 κουταλάκι του γλυκού

Κριθαράκι μέτριο 500 γρ

 

Εκτέλεση:

Καθαρίζουμε τα καλαμαράκια, τα κόβουμε σε μικρά τεμάχια τα πλένουμε και τα βάζουμε να στραγγίξουν.Καθαρίζουμε το κρεμμύδι, το σκόρδο, τα πλένουνε και τα ψιλοκόβουμε. Σε ρηχή κατσαρόλα βάζουμε το ένα φλιτζάνι ελαιόλαδο, να κάψει προσθέτουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο , τα σοτάρουμε μέχρι να αποκτήσουν χρυσό χρώμα, προσθέτουμε τα ψιλοκομμένα ντοματάκια,τον ντοματοπολτό,αλάτι,πιπέρι το μοσχοκάρυδο,το φύλλο δάφνης και ανακατεύουμε. Σβήνουμε με το κρασί και προσθέτουμε το νερό, την ζάχαρη και τέλος τα καλαμαράκια. Αφήνουμε να σιγοβράσουν σε μέτρια φωτιά περίπου για 30 λεπτά και αποσύρουμε από την φωτιά. Σε βαθύ τηγάνι προσθέτουμε τις 2 κουταλιές ελαιόλαδο, αφήνουμε να κάψει, προσθέτουμε την γλυκιά πάπρικα , αλάτι και το κριθαράκι, το σοτάρουμε περίπου 3-4 λεπτά και σβήνουμε την φωτιά. Σε ταψί ή σε πυρίμαχο σκεύος βάζουμε το κριθαράκι,προσθέτουμε τα καλαμαράκια με την σάλτσα τους και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 20 λεπτά. Ίσως χρειαστεί να προσθέσουμε επιπλέον νερό κατά την διάρκεια του ψησίματος. Κλείνουμε τον φούρνο και το διατηρούμε ζεστό μέχρι να σερβίρουμε. Συνοδεύεται ωραία με ταραμοσαλάτα.

Follow Us

OXYGEN FM

ΓΙΑ ΤΟ ΜΑΓΕΙΡΕΜΑ

Τελευταία Νέα

ΚΟΙΝΩΝΙΑ

Το νέο Πρόγραμμα Απασχόλησης Ανέργων 30 ετών και άνω διαθέτει 8.300 θέσεις με 75% επιδότηση σε ιδιωτικές επιχειρήσεις, διάρκειας 12 μηνών με δυνατότητα επέκτασης για επιπλέον 9 ή 1 . . .
ΠΟΛΙΤΙΣΜΟΣ

Το Εθνικό Θέατρο αυτό το καλοκαίρι εκπλήσσει και παρουσιάζει παραστάσεις σε αρχαιολογικούς χώρους, με δωρεάν είσοδο για το κοινό. Το Εθνικό Θέατρο ανταποκρινόμενο στην πρωτοβουλία . . .
ΑΝΑΚΟΙΝΩΣΕΙΣ

Σε εξέλιξη βρίσκεται η εκδήλωση ενδιαφέροντος για οκτώ προπτυχιακά, 38 μεταπτυχιακά κι ένα ειδικό πρόγραμμα σπουδών του Ελληνικού Ανοικτού Πανεπιστημίου (ΕΑΠ).Το ΕΑΠ αποτελεί το μο . . .
ΚΟΙΝΩΝΙΑ

Από την 1η Αυγούστου  έως και τις 31 Δεκεμβρίου του 2020 οι δικαιούχοι του προγράμματος «Τουρισμός για όλους» για το 2020, μπορούν να κάνουν τις διακοπές τους ιδιαίτερα ευνοϊκούς ό . . .
ΠΑΤΡΑ - ΔΥΤ. ΕΛΛΑΔΑ

Με ιδιαίτερη απογοήτευση και οργή αναγκαζόμαστε να αποστείλουμε την παρούσα επιστολή με την οποία θα επιθυμούσαμε να σας εκφράσουμε τη διαμαρτυρία μας και την έντονη δυσαρέσκεια μας. Είμαστε κάτοικοι
ΠΑΤΡΑ - ΔΥΤ. ΕΛΛΑΔΑ

Το περιστατικό συνέβη στην περιοχή του Μιντιλογλίου. Δύο άνδρες επιχείρησαν να κλέψουν πρόβατα , όμως τους είδε ο ιδιοκτήτης της στάνης και εκείνοι του επιτέθηκαν ,με συνέπεια να τον τραυματίσουν. Σύμ
ΠΑΤΡΑ - ΔΥΤ. ΕΛΛΑΔΑ

Σε ανακοίνωσή της η Περιφέρεια Δυτικής Ελλάδας αναφέρει: "Το Έκτακτο Δελτίο Επιδείνωσης Καιρού της ΕΜΥ/ΕΜΚ, που έχει ισχύ μέχρι την Κυριακή 9 Αυγούστου 2020 και δημοσιοποιήθηκε από τη Γενική Γραμματεί
Image
Image
© 2020 AchaiaNews. All Rights Reserved.

Search