GASTRONOMY

GASTRONOMY

Ψαρονέφρι με μουστάρδα

Υλικά:

1 ψαρονέφρι, 600γρ. περίπου

2 κουτ. σούπας ελαιόλαδο

1 κουτ. σούπας βούτυρο φρέσκο

1 κρεμμύδι μεσαίο, τριμμένο στον τρίφτη

1 σφηνάκι τσίπουρο

2 κουτ. σούπας μουστάρδα

1 κουτ. σούπας φυλλαράκια δεντρολίβανου

1 κουτ. σούπας μέλι

1 κρασοπότηρο κρασί λευκό

1 κουτ. γλυκού θυμάρι

αλάτι, πιπέρι φρεσκοτριμμένο

Διαδικασία:

Αλατοπιπερώνετε καλά το ψαρονέφρι. Σε ένα μεγάλο τηγάνι ή κατσαρόλα ζεσταίνετε το λάδι και το φρέσκο βούτυρο. Ρίχνετε μέσα το τριμμένο κρεμμύδι και το σοτάρετε ώσπου να γυαλίσει. Βάζετε το ψαρονέφρι ολόκληρο και τα φυλλαράκια δεντρολίβανου και τα σοτάρετε καλά ώσπου να ροδοκοκκινίσει το κρέας και από τις δυο πλευρές. Σβήνετε με το τσίπουρο.

Αναμιγνύετε σε μεγάλο ποτήρι το κρασί, τη μουστάρδα και το μέλι και τα προσθέτετε στο τηγάνι. Χαμηλώνετε τη φωτιά, σκεπάζετε το τηγάνι και αφήνετε το κρέας να μαγειρευτεί για 10 λεπτά περίπου, γυρίζοντάς το πού και πού απ΄ όλες τις πλευρές.

Βγάζετε το ψαρονέφρι και το ακουμπάτε πάνω σε ξύλο κοπής. Ανακατεύετε καλά τη σάλτσα που έμεινε και κλείνετε την εστία. Κόβετε το ψαρονέφρι σε φέτες, πασπαλίζετε με λίγο θυμάρι και σερβίρετε σε πιατέλα, περιχύνοντας με τη νόστιμη σάλτσα.

 

Follow Us

OXYGEN FM

ΓΙΑ ΤΟ ΜΑΓΕΙΡΕΜΑ

Τελευταία Νέα

ΠΡΩΤΟΣΕΛΙΔΑ

Ο Πρωθυπουργός Κυριάκος Μητσοτάκης είχε σήμερα τηλεφωνική επικοινωνία με τον Δήμαρχο Πατρέων Κωνσταντίνο Πελετίδη και τον Περιφερειάρχη Δυτικής Ελλάδας Νεκτάριο Φαρμάκη. . . .
ΚΟΣΜΟΣ

Το εμβόλιο του Πανεπιστημίου της Οξφόρδης / AstraZeneca θα υποβληθεί σε μια νέα παγκόσμια δοκιμή καθώς επικριτές αμφισβήτησαν τον ισχυρισμό ότι θα μπορούσε να προστατεύσει έως και . . .
ΠΑΤΡΑ - ΔΥΤ. ΕΛΛΑΔΑ

Ο δήμος δυτικής Αχαΐας ενημερώνει τα εξής: Επιτυχή κατάληξη είχε η κοινή επιστολή του Δήμαρχου Δυτικής Αχαΐας  κ. Σπύρου Μυλωνά και του Αντιπερεφερειάρχη κ. Χαράλαμπου Μπονάνου. Χθ . . .
ΠΡΩΤΟΣΕΛΙΔΑ

Έκκληση για τήρηση των μέτρων για τη μείωση της διασποράς του κορωνοϊού απηύθυνε ο λοιμωξιολόγος και μέλος της Επιτροπής Εμπειρογνωμόνων Μάριος Λαζανάς, δίνοντας παράλληλα και μία . . .
ΠΑΤΡΑ - ΔΥΤ. ΕΛΛΑΔΑ

Ο δήμος δυτικής Αχαΐας ενημερώνει τα εξής: Επιτυχή κατάληξη είχε η κοινή επιστολή του Δήμαρχου Δυτικής Αχαΐας  κ. Σπύρου Μυλωνά και του Αντιπερεφερειάρχη κ. Χαράλαμπου Μπονάνου. Χθες ο ΕΟΔΥ επικοινώνη
ΠΑΤΡΑ - ΔΥΤ. ΕΛΛΑΔΑ

Δύο ακόμη κρούσματα σε υποκατάστημα μεγάλης αλυσίδας σούπερ μάρκετ θέτουν εκ νέου σε συναγερμό το εργασιακό περιβάλλον της επιχείρησης αλλά και τη διεύθυνση του καταστήματος.  Πρόκειται για θετικά βε
ΠΑΤΡΑ - ΔΥΤ. ΕΛΛΑΔΑ

Ο Πρωθυπουργός Κυριάκος Μητσοτάκης είχε σήμερα τηλεφωνική επικοινωνία με τον Δήμαρχο Πατρέων Κωνσταντίνο Πελετίδη και τον Περιφερειάρχη Δυτικής Ελλάδας Νεκτάριο Φαρμάκη. Ο Πρωθυπουργός τόνισε την ανά
Image
Image
© 2020 AchaiaNews. All Rights Reserved.

Search