GASTRONOMY

GASTRONOMY

Μπρουσκέτες με μοτσαρέλα και πέστο ρόκας

Αν θέλετε να τσιμπήσετε κάτι εύκολο, γρήγορο, νόστιμο αλλά ταυτόχρονα και υγιεινό, η παραδοσιακή ιταλική μπρουσκέτα είναι το ιδανικό σνακ ή και ορεκτικό.

Οι Ιταλοί έχουν δυο βασικά μυστικά για τις μπρουσκέτες τους.

Το πρώτο είναι το ψωμί που χρησιμοποιούν. Όχι όποιο και όποιο και σίγουρα όχι γαλλική μπαγκέτα, που είναι το πιο δημοφιλές, ειδικά εδώ στην Ελλάδα.

Ένα πολύσπορο καρβέλι είναι το τέλειο, ιδανικά με πολλές τρύπες στη μέση, που θα «ρουφήξουν» το πέστο.

Το δεύτερο μυστικό είναι η σάλτσα πέστο, που στη Νάπολι, απ' όπου και κατάγεται η συνταγή, γίνεται όχι από βασιλικό αλλά από ρόκα που είναι πιο δυνατή και έντονη στον ουρανίσκο.

Υλικά για 2-4 άτομα

Για τις μπρουσκέτες

4 φέτες από πολύσπορο καρβέλι

240 γραμμάρια μοτσαρέλα κομμένη σε φέτες

1 ντομάτα ψιλοκομμένη κομμένη σε φέτες

4 κουταλιές σούπας σάλτσα πέστο από ρόκα

Υλικά για το πέστο

100 γρ. ρόκα

100 γρ. ελαιόλαδο

75 γρ. τριμμένη παρμεζάνα

30 γρ. κουκουνάρι

1 μικρή σκελίδα σκόρδο

Αλάτι και πιπέρι

Εκτέλεση για το πέστο ρόκας:

Βάζουμε όλα τα υλικά στο μίξερ εκτός από το ελαιόλαδο και τα χτυπάμε πολύ καλά και σε υψηλές ταχύτητες ώστε να ομογενοποιηθούν ομοιόμορφα.

Προσθέτουμε μια κουταλιά παγωμένο νερό. Ολοκληρώνουμε το πέστο προσθέτοντας λίγο λίγο το ελαιόλαδο και συνεχίζοντας το χτύπημα.

Στο τέλος ρίχνουμε όσο αλάτι και πιπέρι θέλουμε.

Εκτέλεση για τις μπρουσκέτες:

Σε ένα ξύλο κοπής απλώνετε τις φέτες από το πολύσπορο καρβέλι.

Με μια σπάτουλα απλώνετε το πέστο ρόκας σε κάθε μπρουσκέτα, προσθέστε από μια φέτα τυρί μοτσαρέλα και μια φέτα ντομάτα.

Σερβίρετε αμέσως.

Follow Us

OXYGEN FM

ΓΙΑ ΤΟ ΜΑΓΕΙΡΕΜΑ

Τελευταία Νέα

ΕΛΛΑΔΑ

Η συντονιστική επιτροπή της Ολομέλειας των προέδρων των Δικηγορικών Συλλόγων Ελλάδος, σε σημερινή ανακοίνωσή της αναφέρει ότι την ερχόμενη Δευτέρα, 1η Μαρτίου 2021, στις 12:30 μ.μ. . . .
ΠΟΛΙΤΙΣΜΟΣ

Πριν 100 χρόνια ένα θεατρικό έργο γραμμένο από τον Τσέχο συγγραφέα Κάρελ Τσάπεκ εισήγαγε τον νέο όρο «ρομπότ» και τώρα ένα ρομπότ έγραψε το πρώτο στον κόσμο θεατρικό έργο, που έκαν . . .
ΑΥΤΟΔΙΟΙΚΗΣΗ

Τον δρόμο ώστε η τοπική αυτοδιοίκηση α’ και β’ Βαθμού, οι ΤΟΕΒ και ΓΟΕΒ καθώς και όποιος άλλος οργανισμός ή φορέας το επιθυμεί, να ενταχθεί σε μια μεγάλη «ενεργειακή συμμαχία» με π . . .
ΑΝΑΚΟΙΝΩΣΕΙΣ

Κωταντούλα Άλκηστη Κ.Κορίνθου 10-12, Πάτρα, 26223, ΑΧΑΪΑΣ 2610426552 Κυριακή 28/2/2021 21:00-09:00 (Επόμενης) Λουκοπούλου Γεωργία Χ.Κορίνθου 418-420, Πάτρα, 26222, ΑΧΑΪΑΣ 261033 . . .
ΠΑΤΡΑ - ΔΥΤ. ΕΛΛΑΔΑ

Θετική στον κορωνοϊό βρέθηκε ασθενής της χειρουργικής κλινικής της Αμαλιάδας. Σύμφωνα με το  patrisnews.com η γυναίκα ετοιμαζόταν να μπει στο χειρουργείο και σύμφωνα με το υγειονομικό πρωτόκολλο υποβλ
ΠΑΤΡΑ - ΔΥΤ. ΕΛΛΑΔΑ

Διαμαρτυρία πραγματοποιήθηκε το Σάββατο το πρωί έξω από το ΚΕΤΧ στην Πάτρα. Το πανό που κρατούσαν οι διαμαρτυρόμενοι είχε ως σύνθημα: “ΟΧΙ άλλες δολοφονίες – αυτοκτονίες. Κίνημα μέσα και έξω από τον
ΠΑΤΡΑ - ΔΥΤ. ΕΛΛΑΔΑ

Έναρξη λειτουργίας του Χιονοδροµικό Κέντρο Καλαβρύτων, για προπόνηση ενεργών αθλητών όλων των ηλικιών, από σήμερα Σάββατο 27 Φεβρουαρίου, µετά από συντονισµένες προσπάθειες και αρκετές διαβουλεύσεις π
Image
Image
© 2020 AchaiaNews. All Rights Reserved.

Search