GASTRONOMY

GASTRONOMY

Μπρουσκέτες με μοτσαρέλα και πέστο ρόκας

Αν θέλετε να τσιμπήσετε κάτι εύκολο, γρήγορο, νόστιμο αλλά ταυτόχρονα και υγιεινό, η παραδοσιακή ιταλική μπρουσκέτα είναι το ιδανικό σνακ ή και ορεκτικό.

Οι Ιταλοί έχουν δυο βασικά μυστικά για τις μπρουσκέτες τους.

Το πρώτο είναι το ψωμί που χρησιμοποιούν. Όχι όποιο και όποιο και σίγουρα όχι γαλλική μπαγκέτα, που είναι το πιο δημοφιλές, ειδικά εδώ στην Ελλάδα.

Ένα πολύσπορο καρβέλι είναι το τέλειο, ιδανικά με πολλές τρύπες στη μέση, που θα «ρουφήξουν» το πέστο.

Το δεύτερο μυστικό είναι η σάλτσα πέστο, που στη Νάπολι, απ' όπου και κατάγεται η συνταγή, γίνεται όχι από βασιλικό αλλά από ρόκα που είναι πιο δυνατή και έντονη στον ουρανίσκο.

Υλικά για 2-4 άτομα

Για τις μπρουσκέτες
4 φέτες από πολύσπορο καρβέλι
240 γραμμάρια μοτσαρέλα κομμένη σε φέτες
1 ντομάτα ψιλοκομμένη κομμένη σε φέτες
4 κουταλιές σούπας σάλτσα πέστο από ρόκα

Υλικά για το πέστο

100 γρ. ρόκα

100 γρ. ελαιόλαδο

75 γρ. τριμμένη παρμεζάνα

30 γρ. κουκουνάρι

1 μικρή σκελίδα σκόρδο

Αλάτι και πιπέρι

Εκτέλεση για το πέστο ρόκας:

Βάζουμε όλα τα υλικά στο μίξερ εκτός από το ελαιόλαδο και τα χτυπάμε πολύ καλά και σε υψηλές ταχύτητες ώστε να ομογενοποιηθούν ομοιόμορφα.

Προσθέτουμε μια κουταλιά παγωμένο νερό. Ολοκληρώνουμε το πέστο προσθέτοντας λίγο λίγο το ελαιόλαδο και συνεχίζοντας το χτύπημα.

Στο τέλος ρίχνουμε όσο αλάτι και πιπέρι θέλουμε.

Εκτέλεση για τις μπρουσκέτες:

Σε ένα ξύλο κοπής απλώνετε τις φέτες από το πολύσπορο καρβέλι.

Με μια σπάτουλα απλώνετε το πέστο ρόκας σε κάθε μπρουσκέτα, προσθέστε από μια φέτα τυρί μοτσαρέλα και μια φέτα ντομάτα.

Σερβίρετε αμέσως.

https://www.newsbeast.gr/

Follow Us

OXYGEN FM

ΓΙΑ ΤΟ ΜΑΓΕΙΡΕΜΑ

Τελευταία Νέα

ΠΑΤΡΑ - ΔΥΤ. ΕΛΛΑΔΑ

Συνολικά 68.187 ελέγχους για την εφαρμογή των μέτρων αποφυγής και περιορισμού της διάδοσης του κορωνοϊού διενήργησε την Κυριακή η ΕΛΑΣ σε όλη τη χώρα, οι 8.270 από αυτούς έγιναν στ . . .
ΚΟΙΝΩΝΙΑ

Το Σάββατο 6 Μαρτίου 2021 όπως κάθε πρώτο ψυχοσάββατο έτους έχει καθιερωθείως Ημέρα μνήμης των θανόντων εν ώρα υπηρεσίας Αστυνομικών. Η Ένωση Αστυνομικών Υπαλλήλων Αχαΐας τέλεσε α . . .
ΠΟΛΙΤΙΚΗ

Το βασικό μας σενάριο είναι ότι από τη μεθεπόμενη εβδομάδα θα αρχίσει να λειτουργεί με μια κανονικότητα η οικονομία. Ωστόσο έχουμε εναλλακτικά σενάρια, ώστε να σταθμίζουμε τα ταμει . . .
ΠΟΛΙΤΙΣΜΟΣ

Στο πλαίσιο της ενότητας «Τέχνη Θεάματα» του Πατρινού Καρναβαλιού 2021, η ΚΕΔΗΠ Καρναβάλι Πάτρας έχει προγραμματίσει σειρά - ντοκιμαντέρ με τίτλο «Εγώ, ως καρναβάλι»Πρόκειται για ν . . .
ΠΑΤΡΑ - ΔΥΤ. ΕΛΛΑΔΑ

Συνολικά 68.187 ελέγχους για την εφαρμογή των μέτρων αποφυγής και περιορισμού της διάδοσης του κορωνοϊού διενήργησε την Κυριακή η ΕΛΑΣ σε όλη τη χώρα, οι 8.270 από αυτούς έγιναν στον Διεθνή Αερολιμένα
ΠΑΤΡΑ - ΔΥΤ. ΕΛΛΑΔΑ

Λίγα 24ωρα μετά την επίθεση σε αστυνομικούς της Τροχαίας στην οδό 25ης Μαρτίου στην Πάτρα , έγινε ανάληψη της ευθύνης της επίθεσης από συλλογικότητες η οποία αναρτήθηκε στην σελίδα τους. Συγκεκριμένα
ΠΑΤΡΑ - ΔΥΤ. ΕΛΛΑΔΑ

Σήμερα θα περάσουν την πόρτα του ανακριτή οι 4 συλληφθέντες για το κύκλωμα διακίνησης κοκαΐνης στην Πάτρα.Οι 4 άνδρες κρατούνται στο Αστυνομικό Μέγαρο της Ερμού, εκεί όπου το πρωί της Πέμπτης έγινε γν
Image
Image
© 2020 AchaiaNews. All Rights Reserved.

Search