GASTRONOMY

GASTRONOMY

Παραδοσιακές Αγκινάρες Αλά Πολίτα

ΥΛΙΚΑ:

Για τις αγκινάρες αλά πολίτα

60 γρ. ελαιόλαδο

150 γρ. κρεμμύδι ξερό, ψιλοκομμένο

100 γρ. κρεμμύδι φρέσκο, το λευκό μέρος ψιλοκομμένο

650 γρ. αγκινάρες, καθαρισμένες

200 γρ. καρότο, κομμένο μεσαίο καρέ

400 γρ. πατάτα, κομμένη κυδωνάτη

110 γρ. λευκό κρασί

650 γρ. ζωμός κοτόπουλου ή νερό

35 γρ. χυμός λεμονιού

ξύσμα λεμονιού, στον ψιλό τρίφτη

50 γρ. κρεμμύδι φρέσκο, το πράσινο μέρος ψιλοκομμένο

10 γρ. άνηθο

6 γρ.αλάτι

πιπέρι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ:

Για τις αγκινάρες αλά πολίτα

Ζεσταίνουμε μία κατσαρόλα σε δυνατή φωτιά, προσθέτουμε το μισό ελαιόλαδο και σοτάρουμε τα κρεμμύδια μέχρι να πάρουν χρώμα και να μαλακώσουν. Προσθέτουμε τις αγκινάρες, τα καρότα και τις πατάτες, αλατίζουμε και μαγειρεύουμε για 2 λεπτά. Σβήνουμε με το κρασί και αφήνουμε να εξατμιστεί. Ρίχνουμε τον ζωμό και το μισό χυμό λεμονιού, φέρνουμε σε βρασμό και χαμηλώνουμε τη φωτιά. Αλατίζουμε, σκεπάζουμε την κατσαρόλα και μαγειρεύουμε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά. Προσθέτουμε τον άνηθο,  το ψιλοκομμένο πράσινο μέρος του φρέσκου κρεμμυδιού, το ξύσμα λεμονιού και διορθώνουμε τη γεύση αν χρειάζεται με τον υπόλοιπο χυμό λεμονιού, αλάτι και πιπέρι. Αν θέλουμε μπορούμε να προσθέσουμε και λίγο ελαιόλαδο ακόμη.

Follow Us

OXYGEN FM

ΓΙΑ ΤΟ ΜΑΓΕΙΡΕΜΑ

Τελευταία Νέα

ΠΟΛΙΤΙΚΗ

Αντίστροφη μέτρηση για την επιστροφή του Γιάννη Λαγού στην Ελλάδα. Σύμφωνα με τις τελευταίες πληροφορίες, ο καταδικασμένος ευρωβουλευτής θα φτάσει στη χώρα μας το απόγευμα του Σαββ . . .
ΠΡΩΤΟΣΕΛΙΔΑ

Μέσα στο καλοκαίρι αναμένεται να δημοπρατηθούν μέσω του ανταγωνιστικού διαλόγου έξι σιδηροδρομικά έργα διασύνδεσης των λιμανιών της χώρας, συνολικού ύψους 3,5 δισ. ευρώ. . . .
ΠΡΩΤΟΣΕΛΙΔΑ

Τραγωδία σημειώθηκε στο Στρατιωτικό Αεροδρόμιο Αγρινίου, όταν κατά τη διάρκεια της πρώτης ημέρας των αγώνων του Πανελλήνιου Πρωταθλήματος Dragster στην πόλη, έχασε τη ζωή του σε δυ . . .
ΥΓΕΙΑΣ ΘΕΜΑΤΑ

  Το εμβόλιο κατά του πανδημικού κοροναϊού που παράγει η Pfizer προσφέρει 3,5 φορές υψηλότερα επίπεδα αντισωμάτων όταν η δεύτερη δόση χορηγείται 12 εβδομάδες μετά την πρώτη αντί γ . . .
ΠΑΤΡΑ - ΔΥΤ. ΕΛΛΑΔΑ

Καταγγελία Ο.Ε.ΕΣ.Π. εναντίον της λειτουργίας του λιανεμπορίου τις Κυριακές 16 και 23 Μαΐου: Για ακόμα μια φορά γινόμαστε θεατές στο ίδιο έργο του παραλόγου. Με το ΦΕΚ 1944 - 13/5/2021 η κυβέρνηση δί
ΠΑΤΡΑ - ΔΥΤ. ΕΛΛΑΔΑ

Εργαζόμενοι της υπηρεσίας Καθαριότητας του Δήμου Πατρέων αντικατέστησαν δεκάδες κατεστραμμένους από φωτιά, πράσινους και μπλε κάδους (ανακύκλωσης) απορριμμάτων, σε διάφορα σημεία του Δήμου. Οι καταστ
ΠΑΤΡΑ - ΔΥΤ. ΕΛΛΑΔΑ

        Μια σειρά από δράσεις που σχετίζονται με εκφάνσεις της καθημερινότητας των ανθρώπων κατά την περίοδο της Επανάστασης, όπως η φορεσιά και η αρματωσιά των πολεμιστών, οι τρόποι και το υλικό
Image
Image
© 2021 AchaiaNews. All Rights Reserved.

Search