GASTRONOMY

GASTRONOMY

Στιφάδο μανιταριών

Η γλύκα των κρεμμυδιών, αλλά και η γεμάτη γεύση των μανιταριών θα κάνουν αυτό το πιάτο τόσο ακαταμάχητο, που δεν θα σας λείψει το κρέας από αυτή τη συνταγή.

Η παράδοση είναι ιερή στη μαγειρική και φυσικά ένα καλό στιφάδο θέλει κρέας και, για να είμαστε ειλικρινείς, λαγό. Ωστόσο, σε περιόδους νηστείας όλες οι συνταγές μπορούν να προσαρμοστούν αναλόγως. Άλλωστε, το «γλύκισμα» σε ένα πιάτο στιφάδο είναι τα κρεμμύδια.

Υλικά

½ κιλό κρεμμυδάκια για στιφάδο

400 γρ. μανιτάρια λευκά ολόκληρα

200 γρ. μπέιμπι καροτάκια

1 κονσέρβα τοματάκια κονκασέ (400 γρ.)

2 σκελίδες σκόρδο

1 φλιτζάνι καφέ ελαιόλαδο

1 ξυλαράκι κανέλας

2 φύλλα δάφνης

1 κουταλάκι ολόκληρα μπαχάρια

1 ποτηράκι λευκό κρασί

Αλάτι και πιπέρι

Εκτέλεση

Καθαρίζουμε τα κρεμμυδάκια και τα βάζουμε ολόκληρα στην άκρη. Σε μια κατσαρόλα ζεσταίνουμε τη μισή ποσότητα ελαιόλαδο και σοτάρουμε τα κρεμμύδια για 3-4 λεπτά να μαλακώσουν.

Στη συνέχεια ρίχνουμε τα μανιτάρια και τα καρότα με το σκόρδο για 2 λεπτά ακόμη να γυαλίσουν. Σβήνουμε το φαγητό με το κρασί και το αφήνουμε να εξατμιστεί.

Τέλος προσθέτουμε τα φύλλα δάφνης, την τομάτα, την κανέλα και τα μπαχάρια και σκεπάζουμε, αφήνοντας το στιφάδο να βράσει για περίπου 45 λεπτά. Αλατοπιπερώνουμε και δοκιμάζουμε λίγο πριν αποσύρουμε από τη φωτιά.

Αφού μαλακώσουν καλά τα κρεμμύδια, προσθέτουμε και το υπόλοιπο ελαιόλαδο και αποσύρουμε από τη φωτιά.

Follow Us

OXYGEN FM

ΓΙΑ ΤΟ ΜΑΓΕΙΡΕΜΑ

Τελευταία Νέα

ΠΡΩΤΟΣΕΛΙΔΑ

Λίγο πριν τις 5 τα ξημερώματα αστυνομικοί εντόπισαν και στάθμευσαν αυτοκίνητο στη συμβολή των οδών Κανακάρη και Γούναρη.  . . .
ΠΡΩΤΟΣΕΛΙΔΑ

 Της κακομοίρας έγινε χθες το βράδυ στην Κ. Αχαϊα καθώς ο Σύλλογος των τσιγγάνων της περιοχής γιόρταζε τον προστάτη του Αγιο Ταξιάρχη. . . .
ΠΑΤΡΑ - ΔΥΤ. ΕΛΛΑΔΑ

  «Το 2019 στο αεροδρόμιο του Αράξου σημειώθηκαν 84.454 αφίξεις τουριστών. Το 2020, λόγω της πανδημίας οι αφίξεις ήταν μόλις 14.170 επισκέπτες. Δεν χρειάζεται να αναλύσουμε την οι . . .
ΠΑΤΡΑ - ΔΥΤ. ΕΛΛΑΔΑ

Το Ακταίο και τα Αραχωβίτικα επισκέφτηκαν το Σάββατο 15/5 ο επικεφαλής Νίκος Παπαδημάτος και μέλη της παράταξης «Πάτρα Ενωμένη» (συγκεκριμένα οι δημοτικοί σύμβουλοι Θόδωρος Ξυλιάς, . . .
ΠΑΤΡΑ - ΔΥΤ. ΕΛΛΑΔΑ

  «Το 2019 στο αεροδρόμιο του Αράξου σημειώθηκαν 84.454 αφίξεις τουριστών. Το 2020, λόγω της πανδημίας οι αφίξεις ήταν μόλις 14.170 επισκέπτες. Δεν χρειάζεται να αναλύσουμε την οικονομική επίπτωση. Ο
ΠΑΤΡΑ - ΔΥΤ. ΕΛΛΑΔΑ

Το Ακταίο και τα Αραχωβίτικα επισκέφτηκαν το Σάββατο 15/5 ο επικεφαλής Νίκος Παπαδημάτος και μέλη της παράταξης «Πάτρα Ενωμένη» (συγκεκριμένα οι δημοτικοί σύμβουλοι Θόδωρος Ξυλιάς, Κώστας Σβόλης και Ν
ΠΑΤΡΑ - ΔΥΤ. ΕΛΛΑΔΑ

Λίγο μετά τις 02.00 τα μεσάνυχτα ένα ιστιοφόρο περίπου 15 μ. πιάνει φωτιά στη θαλάσσια περιοχή ανοιχτά της Λευκάδας.      Ο μοναδικός επιβαίνων εκπέμπει sos και αμέσως κινητοποιείται Λιμενικό και πυ
Image
Image
© 2021 AchaiaNews. All Rights Reserved.

Search