GASTRONOMY

GASTRONOMY

Aχνιστό χοιρινό με σέλινο!

Υλικά


½ κιλό χοιρινό μπούτι κομμένο σε κύβους
1 μέτριο κρεμμύδι ξερό ψιλοκομμένο
2 σκελίδες σκόρδο
3-4 κλωνάρια σέλινο (μαζί με τη σελινόριζα)
½ φλιτζάνι ελαιόλαδο
1 ποτηράκι (του κρασιού) λευκό κρασί
4-5 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα
½ ματσάκι άνηθο φρέσκο ψιλοκομμένο
1 λίτρο ζεστό νερό ή ζωμό κρέατος
Αλάτι και πιπέρι
2 αυγά
Το χυμό από 2 μέτρια λεμόνια



Εκτέλεση

Γυρίζουμε το κρέας σε μπολ και λαδώνουμε με τη μισή ποσότητα ελαιολάδου ανακατεύοντας με τα χέρια να πάει παντού.

Βάζουμε μια μεγάλη κατσαρόλα να κάψει καλά και σοτάρουμε το κρέας να πάρει χρώμα από όλες τις πλευρές. Αποσύρουμε το κρέας σε πιατέλα.

Ρίχνουμε στην κατσαρόλα το υπόλοιπο ελαιόλαδο και προσθέτουμε το κρεμμύδι και το λευκό μέρος των κρεμμυδιών, το σκόρδο ψιλοκομμένο και τη σελινόριζα και σοτάρουμε να μαλακώσουν. Γυρίζουμε το κρέας στην κατσαρόλα, σοτάρουμε για 1 λεπτό και σβήνουμε με το κρασί.

Συνεχίζουμε προσθέτοντας το νερό ή τον ζωμό, σκεπάζουμε και αφήνουμε το φαγητό να σιγοβράσει για 1 ώρα και 20 λεπτά.

Προσθέτουμε το πράσινο μέρος του σέλινου, το πράσινο μέρος από τα φρέσκα κρεμμυδάκια, τον άνηθο, σκεπάζουμε και αφήνουμε το φαγητό να σιγοβράσει για 20 ακόμη λεπτά
Χτυπάμε τα αυγά με το χυμό λεμονιού να αφρατέψουν. Παίρνουμε λίγο, λίγο από το ζουμί της κατσαρόλας και ρίχνουμε με σταθερή ροή στο αυγολέμονο, ανακατεύοντας ζωηρά. Επαναλαμβάνουμε ώσπου να πάρει θερμοκρασία του αυγολέμονο.

Γυρίζουμε το αυγολέμονο στην κατσαρόλα και ανακινούμε το σκεύος να πάει παντού. Σερβίρουμε το φαγητό ζεστό.
Πηγή: iefimerida.gr

Follow Us

OXYGEN FM

ΓΙΑ ΤΟ ΜΑΓΕΙΡΕΜΑ

Τελευταία Νέα

ΕΛΛΑΔΑ

Ιδιαίτερη απήχηση έχει το πρόγραμμα ενίσχυσης της εστίασης που η πλατφόρμα των αιτήσεων άνοιξε σήμερα το πρωί, ανέφερε ο υπουργός Ανάπτυξης και Επενδύσεων Άδωνις Γεωργιάδης κατά τη . . .
ΠΟΛΙΤΙΚΗ

Αντίστροφη μέτρηση για την επιστροφή του Γιάννη Λαγού στην Ελλάδα. Σύμφωνα με τις τελευταίες πληροφορίες, ο καταδικασμένος ευρωβουλευτής θα φτάσει στη χώρα μας το απόγευμα του Σαββ . . .
ΠΡΩΤΟΣΕΛΙΔΑ

Μέσα στο καλοκαίρι αναμένεται να δημοπρατηθούν μέσω του ανταγωνιστικού διαλόγου έξι σιδηροδρομικά έργα διασύνδεσης των λιμανιών της χώρας, συνολικού ύψους 3,5 δισ. ευρώ. . . .
ΠΡΩΤΟΣΕΛΙΔΑ

Τραγωδία σημειώθηκε στο Στρατιωτικό Αεροδρόμιο Αγρινίου, όταν κατά τη διάρκεια της πρώτης ημέρας των αγώνων του Πανελλήνιου Πρωταθλήματος Dragster στην πόλη, έχασε τη ζωή του σε δυ . . .
ΠΑΤΡΑ - ΔΥΤ. ΕΛΛΑΔΑ

Καταγγελία Ο.Ε.ΕΣ.Π. εναντίον της λειτουργίας του λιανεμπορίου τις Κυριακές 16 και 23 Μαΐου: Για ακόμα μια φορά γινόμαστε θεατές στο ίδιο έργο του παραλόγου. Με το ΦΕΚ 1944 - 13/5/2021 η κυβέρνηση δί
ΠΑΤΡΑ - ΔΥΤ. ΕΛΛΑΔΑ

Εργαζόμενοι της υπηρεσίας Καθαριότητας του Δήμου Πατρέων αντικατέστησαν δεκάδες κατεστραμμένους από φωτιά, πράσινους και μπλε κάδους (ανακύκλωσης) απορριμμάτων, σε διάφορα σημεία του Δήμου. Οι καταστ
ΠΑΤΡΑ - ΔΥΤ. ΕΛΛΑΔΑ

        Μια σειρά από δράσεις που σχετίζονται με εκφάνσεις της καθημερινότητας των ανθρώπων κατά την περίοδο της Επανάστασης, όπως η φορεσιά και η αρματωσιά των πολεμιστών, οι τρόποι και το υλικό
Image
Image
© 2021 AchaiaNews. All Rights Reserved.

Search