Υλικά

    4 φιλέτα κοτόπουλο κομμένα σε πολύ μικρούς κύβους
    1 κρεμμύδι ξερό
    6 πιπεριές κόκκινες
    2 ντομάτες
    300 γραμμάρια φέτα, κομμένο σε μικρούς κύβους
    Αλάτι
    Πιπέρι
    1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο

Εκτέλεση

    Σε μια κατσαρόλα βάζετε το ελαιόλαδο. Όταν ζεσταθεί, ρίχνετε το ψιλοκομμένο κοτόπουλο και το σοτάρετε από τις 2 πλευρές, για περίπου 5 λεπτά σε δυνατή φωτιά.
    Προσθέτετε το κρεμμύδι κομμένο σε φέτες, για περίπου 3 λεπτά.
    Έπειτα ρίχνετε τη ντομάτα χωρίς τη φλούδα και τα αφήνετε σε δυνατή φωτιά για 5 λεπτά. Ρίχνετε αλάτι και πιπέρι.
    Στη συνέχεια ρίχνετε από πάνω την φέτα κομμένη σε κύβους και το αφήνετε πάνω στη φωτιά για 1 λεπτό.
    Στη συνέχεια κόβετε στη μέση τις πιπεριές και τις γεμίζετε με το μείγμα του κοτόπουλου. Ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο για 15 λεπτά στους 200 βαθμούς σε αντιστάσεις.

www.newsbeast.gr/