Μια συνταγή για εκείνες τις ημέρες που δεν έχουμε όρεξη να καθίσουμε ούτε δέκα λεπτά στην κουζίνα. Τα αυγά είναι μια εύκολη λύση όταν δεν έχουμε μαγειρέψει. Γιατί όμως να λερώνεται κατσαρολάκια και τηγάνια; Μπορείτε να δοκιμάσετε μια ομελέτα με πιπεριές, μπέικον και σπανάκι για την οποία θα χρησιμοποιήσετε μόνο ένα φλιτζάνι και ένα… κουτάλι

Υλικά

2 αυγά

½ κόκκινη γλυκιά πιπεριά σε κυβάκια

2 φέτες ζαμπόν σε κυβάκια

6-7 φύλλα φρέσκο σπανάκι χοντροκομμένα

Αλάτι και Πιπέρι

Εκτέλεση

Σπάμε τα αυγά στο φλιτζάνι

Προσθέτουμε ψιλοκομμένα την πιπεριά, το ζαμπόν, το σπανάκι και αλατοπιπερώνουμε

Ανακατεύουμε με ένα κουτάλι τα υλικά να ενωθούν. Δεν χρειάζεται να χτυπήσουμε πολύ τα αυγά

Βάζουμε στο φούρνο μικροκυμάτων για 2-3 λεπτά (στην υψηλή ένταση). Τσεκάρουμε να έχει ψηθεί το αυγό, να στέκεται δηλαδή η ομελέτα και σερβίρουμε