Συστατικά:

1 μεγάλη μελιτζάνα

2 σκελίδες σκόρδο

2 κουταλιά σούπας ταχίνι

1/4 κουταλιά γλυκού αλάτι

1 κουταλιά σούπας χυμός λεμονιού

1/2 φλιτζάνι γιαούρτι στραγγιστό Total

3 κουταλιές σούπας ελαιόλαδο

Μερικές ελιές, ολόκληρες

Οδηγίες:

Προθερμένουμε το φούρνο στους 300 βαθμούς.

Τοποθετούμε την μελιτζάνα ολόκληρη πάνω σε μια λαδόκολλα και αφήνουμε να ψηθεί μέχρι να γίνει τραγανή η φλούδα και μαλακό και πολτώδες το εσωτερικό της.

Πρέπει να περνάει με ευκολία το πιρούνι μέσα στη μελιτζάνα όταν αυτή είναι έτοιμη (περίπου 1 ώρα).

Αφήνουμε την μελιτζάνα να κρυώσει και στη συνέχεια αφαιρούμε την μαύρη φλούδα και το πράσινο κοτσάνι.

Αδειάζουμε το εσωτερικό της σε ένα πολυκόφτη ή μπλέντερ.

Προσθέτουμε το σκόρδο, το ταχίνι, το αλάτι, το χυμό λεμονιού και το γιαούρτι.

Πολτοποιούμε