Αν ψάχνεις ένα γλυκό που να είναι ταυτόχρονα υγιεινό, εύκολο και πραγματικά απολαυστικό, αυτά τα soft cookies θα γίνουν εμμονή.

Με μόλις τρία υλικά – χουρμάδες, φυστικοβούτυρο και αυγό – φτιάχνεις μπισκότα που δεν έχουν καθόλου αλεύρι, αλλά είναι απίστευτα μαλακά, γλυκά και χορταστικά. Ιδανικά για κάθε στιγμή της ημέρας, χωρίς τύψεις και χωρίς πολύπλοκες διαδικασίες. Η συνταγή είναι της διατροφολόγου Δήμητρας Παπαμίχου.

Υλικά

200 γραμ. χουρμάδες (τους μουλιάζουμε 10 λεπτά σε βραστό νερό)

140 γρ φυστικοβούτυρο

1 αυγό

Μαύρη σοκολάτα για γαρνίρισμα (προαιρετικά)

-Χτυπάμε τους χουρμάδες με πέντε κ.σ από το νερό που μούλιασαν.

-Προσθέτουμε το φυστικοβούτυρο και το αυγό.

-Ανακατεύουμε καλά και βάζουμε το μείγμα στην κατάψυξη για 15 λεπτά.

-Σχηματίζουμε τα μπισκότα όπως βλέπουμε στο βίντεο. Προσθέτουμε αν θέλουμε λίγη μαύρη σοκολάτα και ψήνουμε 13 λεπτά στους 170 βαθμούς στον αέρα.

-Βγαίνουν 9 μπισκότα και το καθένα έχει:

Θερμίδες: 150

Πρωτεΐνη: 5 γρ

Λίπος: 7 γρ

Κορεσμένο λίπος: 1 γρ

Υδατάνθρακες: 20 γρ

Φυτικές ίνες: 2 γρ

Διατηρούνται στο ψυγείο.

Πηγή: patrisnews.com