Συνταγή για ζεστό, ευωδιαστό ψωμί που θα είναι στο τραπέζι σας σε λιγότερο από μία ώρα. Μην παρεξηγηθούμε, ο παραδοσιακός τρόπος παρασκευής ψωμιού, όπου ο χρόνος είναι σύμμαχός μας ώσπου να ενεργήσει η μαγιά, είναι πραγματικά μαγικός. Η ζύμη ενός ψωμιού έχει ζωή και αυτό είναι από μόνο του συναρπαστικό.

Υπάρχουν όμως φορές που θέλουμε ψωμάκι από τα χεράκια μας, χωρίς να χρειαστεί να περάσουν ώρες. Να είναι ψημένο μέχρι να ετοιμάσουμε το φαγητό της ημέρας, ώστε να το σερβίρουμε στο μεσημεριανό τραπέζι. Το μυστικό εδώ φυσικά είναι να βάλουμε διογκωτικές ύλες, όπως εκείνες που χρησιμοποιούμε σε γλυκά και μπισκότα, που ενεργούν χωρίς να χρειάζεται χρόνος.

Υλικά

400 γρ αλεύρι που φουσκώνει μόνο του

Μια πρέζα αλάτι

100 γρ βούτυρο

150 γρ γιαούρτι στραγγιστό

150 γρ μαύρη μπύρα

Εκτέλεση

Βάζουμε όλα τα υλικά στον κάδο του μίξερ και χτυπάμε ώσπου να πάρουμε μια ομοιόμορφη ζύμη

Μαζεύουμε το ζυμάρι, το ζυμώνουμε ελαφρά σε αλευρωμένο πάγκο, σχηματίζουμε μια μπάλα και την εναποθέτουμε σε στρογγυλό ταψί (20 εκατ περίπου) στρωμένο με λαδόκολλα

Πιέζουμε τη ζύμη και χαράζουμε σταυρωτά

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 190 βαθμούς για 10’ λεπτά και χαμηλώνουμε στους 170 για ένα τέταρτο της ώρας ακόμη