Συνταγή για αφράτο κέικ με δροσερό γλάσο γιαουρτιού και φιστίκι Αιγίνης για να συνοδεύσουμε το καφεδάκι μας και να τρατάρουμε τους επισκέπτες μας.
Ένα εύκολο και πεντανόστιμο κέικ από τη φίλη μας Βασιλική Φαρμάκη.
Υλικά
αλέυρι που φουσκώνει μόνο του 250 γραμμάρια
Γιαούρτι στραγγιστό 160 γραμμάρια
ζαχαρη 150 γραμμάρια
ελαιολαδο 150 ml
αυγα 3
εκχυλισμα βανίλιας 1 κουταλάκι του γλυκού
λεμονι Ξύσμα από 1/2
Για το γλάσο γιαουρτιού
Γιαούρτι στραγγιστό 4 κουταλιές της σούπας
ζάχαρη άχνη 1 κουταλιά της σούπας
λεμονι Ξύσμα από 1/2
Για το πασπάλισμα
φιστίκια Αιγίνης 3 κουταλιές της σούπας χοντροτριμμένα
