Υλικά:

    1 1/2 κούπες αλεύρι για όλες τις χρήσεις
    1 κ.τ.γ. baking powder
    1 πρέζα αλάτι
    ½ κούπα λιωμένο ανάλατο βούτυρο
    ¼ κούπας γιαούρτι
    ½ κούπα νερό
    150 γραμμάρια ζάχαρη
    ½ κ.τ.γ. υγρή βανίλια
    1 κ.τ.σ. μηλόξιδο ή χυμό λεμονιού ή λευκό ξίδι
    1/2 κ.τ.γ. μαγειρική σόδα

Εκτέλεση:

    Σε ένα μπολ βάλτε το αλεύρι, το baking powder και το αλάτι. Ανακατέψτε και αφήστε στην άκρη.
    Προθερμάνετε τον φούρνο στους 180 βαθμούς Κελσίου για 15 λεπτά.
    Βουτυρώστε ένα ταψάκι καλά (πασπαλίστε και με αλεύρι για να ξεκολλήσει πιο εύκολα το κέικ όταν ψηθεί).
    Σε ένα μπολ βάλτε τη ζάχαρη, το γιαούρτι, το ξίδι και την υγρή βανίλια.
    Χτυπήστε καλά μέχρι να ομογενοποιηθεί καλά και μέχρι να λιώσει η ζάχαρη.
    Προσθέστε τη σόδα. Ανακατέψτε
    Προσθέστε το μείγμα στο μπολ με το αλεύρι. Ρίξτε και το λιωμένο βούτυρο.
    Ανακατέψτε καλά μέχρι να έχετε μια απαλή και αφράτη ζύμη χωρίς μπαλάκια.
    Βάλτε το μείγμα στο ταψί σας.
    Χτυπήστε ελαφρά το ταψάκι στον πάγκο για να φύγει ο αέρας.
    Βάλτε το κέικ στο φούρνο και ψήστε στους 180 βαθμούς Κελσίου για 30-35 λεπτά. Δοκιμάστε αν έχει ψηθεί με μια οδοντογλυφίδα.
    Αν το κέικ σας πάρει χρώμα γρήγορα και δεν έχει ψηθεί, σκεπάστε με ένα αλουμινόχαρτο.
    Μόλις ψηθεί, βγάλτε το και αφήστε το να κρυώσει καλά πριν το ξεφορμάρετε.

Μπορείτε να του βάλετε λίγη μαρμελάδα από πάνω και να πασπαλίσετε με ινδική καρύδα. Διαφορετικά, διακοσμήστε το με αφορμή την περίοδο των Χριστουγέννων. Παρακάτω ακολουθούν μερικές προτάσεις για να εμπνευστείτε.