Ένα απλό και αρωματικό πιάτο.

Δείτε τη συνταγή του newsbeast.gr:

Υλικά

300 γρ. ζυμαρικά της επιλογής σας

3 κ. σ. ελαιόλαδο, μοιρασμένο

2 τσαμπιά ολόκληρα ντοματίνια

1 κ. σ. βαλσάμικο ξύδι

Αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι

1 σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένες

1/2 φλ. τσαγιού τριμμένη παρμεζάνα, μοιρασμένη

1/4 φλ. τσαγιού νερό από τα ζυμαρικά

Λίγα φρέσκα φύλλα βασιλικού

Εκτέλεση

–Βράστε τα ζυμαρικά σε αλατισμένο νερό για περίπου 7 λεπτά. Πριν τα σουρώσετε, κρατήστε στην άκρη 1 φλιτζάνι από το νερό στο οποίο έβρασαν.

–Σε ένα πολύ μεγάλο τηγάνι ζεστάνετε 2 κ. σ. ελαιόλαδο σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Μόλις κάψει, προσθέστε τα ντοματίνια.

–Αφήστε τα ντοματίνια να μαγειρευτούν για 1 λεπτό χωρίς να τα ανακατέψετε. Συνεχίστε για ακόμη 2-3 λεπτά, κουνώντας αυτή τη φορά το τηγάνι ώστε να ψηθούν ομοιόμορφα.

–Αποσύρετε το τηγάνι από τη φωτιά και προσθέστε το βαλσάμικο ξύδι. Κουνήστε απαλά το τηγάνι ώστε να καλυφθούν τα ντοματίνια και αλατοπιπερώστε. Μεταφέρετέ τα σε ένα μπολ και αφήστε τα στην άκρη.

–Στο ίδιο τηγάνι, ζεστάνετε την υπόλοιπη 1 κ. σ. ελαιόλαδο σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά. Προσθέστε το ψιλοκομμένο σκόρδο και σοτάρετε για περίπου 1 λεπτό, μέχρι να απελευθερώσει το άρωμά του.

–Ρίξτε 1/4 φλ. τσαγιού από το νερό των ζυμαρικών και ξύστε τον πάτο του τηγανιού με μια ξύλινη κουτάλα, ώστε να ενσωματωθούν στη σάλτσα όλα τα νόστιμα υπολείμματα και οι χυμοί από τις ντομάτες. Αποσύρετε από τη φωτιά.

–Προσθέστε τα σουρωμένα ζυμαρικά στο τηγάνι και ανακατέψτε καλά, ώστε να καλυφθούν από τη σάλτσα.

–Ρίξτε τα ντοματίνια, το 1/4 φλ. τσαγιού από την τριμμένη παρμεζάνα και τον βασιλικό.

Αλατοπιπερώστε με 2 πρέζες αλάτι και αρκετό φρεσκοτριμμένο πιπέρι.

–Σερβίρετε αμέσως, πασπαλίζοντας από πάνω την υπόλοιπη τριμμένη παρμεζάνα.

Πηγή: patrisnews.com