Συνταγή για νηστίσιμα μπιφτέκια λαχανικών με πατάτες, καρότα, αρακά και μυρωδικά για το ταπεράκι του ολοήμερου, για την περίοδο της Σαρακοστής αλλά και για τους vegans και κάθε περίοδο νηστείας από τη Βέφα Αλεξιάδου.
Υλικά
- πατατες ½ κιλό
- καρότο 4 μέτρια
- κολοκυθάκια 5 μέτρια
- αρακας ⅓ κούπας
- κρεμμυδι 1 τριμμένο και στυμμένο
- κύμινο ¼ κουταλάκι
- κάρυ ½ κουταλάκι
- αλατι Κατά βούληση
- πιπέρι Κατά βούληση
- μαιντανος 1/2 ματσάκι ψιλοκομμένος
- αλεύρι για όλες τις χρήσεις 350-400 γραμμάρια περίπου
- άνηθος 1-2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένος
Για το ψήσιμο
- ελαιολαδο 150-200 ml
